El procesamiento de carnes y aves es uno de los segmentos con requisitos sanitarios más estrictos. La contaminación microbiológica — especialmente Salmonella y E. coli — debe ser controlada con equipos que permitan limpieza exhaustiva y trazabilidad completa de cada lote.
Jumak ofrece sistemas con acero inoxidable 316L resistente a productos de limpieza agresivos, diseño sin puntos muertos según normas EHEDG, y cintas modulares desmontables para inspección y sanitización completa.
Construcción según normas European Hygienic Engineering & Design Group sin puntos muertos ni acumulación bacteriana.
Sistema CIP de alta presión con boquillas integradas y ciclos programables para sanitización completa.
Sistemas compatibles con ambientes refrigerados (0-4°C) para mantener la cadena de frío durante todo el proceso.
Integración con sistemas de control para trazabilidad completa de lotes según requisitos HACCP.
Pendientes y canales de drenaje integrados para eliminación completa de residuos líquidos y sangre.
Conexión con despostadoras, porcionadoras, detectores de metales, selladoras y líneas de empaque al vacío.
Sí. Todos los transportadores Jumak para carnes cumplen con normas HACCP y pueden integrarse con sistemas de trazabilidad para control completo de lotes.
Utilizamos acero inoxidable 316L de grado quirúrgico, resistente a productos de limpieza alcalinos, ácidos y clorados utilizados en la industria cárnica.
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